虾仁滑蛋
非常简单又美味的下饭菜。 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
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步骤1/7
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准备食材。
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步骤2/7
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虾仁处理干净后用胡椒粉、盐、料酒腌制入味。
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步骤3/7
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鸡蛋打散加盐,加水淀粉拌匀。水淀粉使蛋液更嫩滑。
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步骤4/7
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锅中油烧热后下虾仁翻炒熟。
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步骤5/7
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直接倒入蛋液中。
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步骤6/7
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另起锅油烧的热热的,下虾仁蛋液10秒关火用余温焖熟。最好蛋液还有流动性这样才能更嫩,所以最好选用可生食鸡蛋。出锅撒葱花。
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最后一步
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成品图
这道菜最突出的特点就是要嫩,滑蛋就要嫩,半凝固状态最好。所以最好选用可生食鸡蛋做这道菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-16
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