北海道鲜奶香缇吐司
北海道吐司以柔软拉丝的组织还有奶香浓郁的口感出名,今天这款吐司在北海道鲜奶吐司的基础上,加上了用果酒浸泡的提子干,让整个吐司的口感更加丰富,奶香十足的柔软面包体搭配酸酸甜甜的果干,既丰富了口感又增添了口味的层次,很适合做早餐面包,喜欢的朋友一起动手做起来吧!
95克
82克
321克
2342
千卡
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步骤1/18
首先我们来处理提子干,提子干加梅子酒浸泡至少两个小时以上,这里的酒也可以用朗姆酒红酒之类的,但是不要用白酒黄酒之类的,因为梅子酒朗姆酒和红酒都是用水果酿造的,会有天然的果香,我用的是自己酿的梅子酒,如果没有酒的话就用水浸泡,提子干一定要浸泡,不然干的提子干加入到吐司里会吸收吐司的水分,让整个吐司变干,浸泡到酒差不多吸收以后沥干备用。
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步骤2/18
现在我们来制作波兰种面,把波兰种面的所有材料混合均匀,盖上保鲜膜温暖处发酵到两到三倍大,我在35度下发酵了两小时,波兰种面的加入可以让吐司更加柔软,口味更加丰富,可以比直接发酵的吐司放更长时间。
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步骤3/18
发酵好的波兰种面检查一下状态,里面是这种丰富的蜂窝结构,然后可以闻到淡淡的酒香和麦香就可以了。
展开全部18个步骤
发布于 2022-01-14 · 福建省
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