波兰种椰浆吐司
两个450克吐司的量 参与活动: #新年好食,只炼好事#
133克
93克
469克
3182
千卡
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步骤1/11
先制作波兰种材料,在水中加入酵母,溶解后,加入面粉搅拌成糊,放低温环境下一宿,第二天发酵至三倍大,内部蜂窝状,闻着️酸味即可。(抱歉,忘记拍照片了)
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步骤2/11
制作主面团:将波兰种,连同主面团材料(除黄油 椰子油 海盐外)一同放入厨师机,三档搅拌成团,高速搅拌至粗膜,加入软化黄油 椰子油 海盐,三档至油基本吸收,转高速搅拌至细膜(个人觉得想吃生吐司的口感,对细膜要求并不高,不必非得十成膜)
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步骤3/11
面团盖上保鲜膜放入烤箱,发酵功能30-40分钟进行一次发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不塌陷,不回弹即可。
展开全部11个步骤
发布于 2024-02-24
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