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松鼠鱼的做法

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松鼠鱼

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作为年菜，年年有鱼是必不可少的，一款酸甜可口的松鼠鱼，鱼肉酥脆，口感酸酸甜甜，犹如我们的生活有酸有甜，就很应景。在番茄酱的基础上，这次特地用上了太太乐鲍汁蚝油，精选生蚝口感鲜美，添加鲍汁双鲜提味，贴心硅胶阀瓶口，易握易挤，使用更方便。太太乐原味鲜葱姜料酒选用优级黄酒，口味醇厚，香气浓郁去腥增香效果更佳。新的一年，新的篇章，新的美味！年味菜想要创意？寓意？还得有解腻？ 2022年1月15日-2月6日，快来太太乐@豆果，解锁专属你的趣味美食盲盒，一起乐享更多鲜美！详情请戳： #戳链接#

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31克
98克
23克

763
千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

太太乐原味鲜葱姜料酒 2大勺

、

太太乐鲍汁蚝油 1小勺

、

番茄酱 2大勺

、

米醋 1小勺

、

细砂糖 10克

、

盐少许

、

淀粉适量

、

葱姜适量

、

松子适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红红火火做年菜。
步骤2/17 点击查看大图
将鱼去除内脏、鱼鳞的鱼洗干净，擦干水分。
步骤3/17 点击查看大图
将鱼头切下来，去除鱼骨。
步骤4/17 点击查看大图
将鱼肉斜着切片，然后竖着直刀切成十字刀花，千万不要切断鱼皮。
步骤5/17 点击查看大图
鱼肉抹上太太乐原味鲜葱姜料酒，放上少许盐、葱姜按摩去腥。
步骤6/17 点击查看大图
擦干水分，鱼肉鱼头均匀的抹上淀粉。
步骤7/17 点击查看大图
锅中倒入油，加热至六分热，将鱼肉先摆好想要的造型，放入锅中炸至定型。
步骤8/17 点击查看大图
取出，在重复炸至微微金黄。
步骤9/17 点击查看大图
同时将鱼头也炸好，沥去多余油。
步骤10/17 点击查看大图
锅中留底油，放上番茄酱不断搅拌上色，出香味。
步骤11/17 点击查看大图
放入少许清水，加入太太乐鲍汁蚝油、细砂糖、少许醋调味。
步骤12/17 点击查看大图
放入水淀粉（1勺淀粉2勺清水调匀）旺火勾芡。
步骤13/17 点击查看大图
淋上酱汁。
步骤14/17 点击查看大图
撒上松子。
步骤15/17 点击查看大图
成品。
步骤16/17 点击查看大图
酸甜可口。
最后一步点击查看大图
好吃停不下来。

小贴士

1、松子也可以用油炸一下，会更香。 2、炸鱼的时候可以用筷子定型，第二次油温上去后在复炸至外脆里嫩，用油的时候注意安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-13

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