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自制黑胡椒脆皮烤肠

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杨土土adan

[cp]#食谱# 自制黑胡椒脆皮烤肠 材料 猪后腿3斤，盐21g，糖18g，耗油45g，蜂蜜24g，生抽18g，白胡椒粉3g，黑胡椒碎3g，玉米淀粉75g，姜粉 1g，冰水 220g 步骤 1.后腿肉去皮，用温水加一点盐泡20分钟，反复搓洗干净，控干水分备用。 2.把肥肉跟瘦肉分开，分别用绞肉机搅打成泥状，然后放入除冰水外的所有调料。 3.用厨师机k浆一档搅拌20分钟，分几次加入冰水，每一次都搅拌均匀之后再加水 4.搅拌均匀后放入冰箱冷藏四小时以上，腌制入味。 5.第二天早晨就可以开始灌香肠啦，灌好的香肠用线给它一小段一小段的分开。 6.用牙签均匀的扎孔，然后挂在通风的地方晾一晚至表皮风干，或者用风扇吹几个小时也是可以的，表皮干干的就可以啦 7.放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。 8.煮好的香肠捞出来，晾干水分，密封保存。 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
后腿肉 3斤
、
糖 18克
、
盐 24克
、
耗油 45勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-01-13

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