薄透筋光|洗面凉皮
也是霍霍面粉的一天喏~
14克
66克
385克
1917
千卡
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步骤1/10
500g面粉冷水和面,揉成光滑的面团,放入盆中加入没过面团的清水,开始揉抓,一直揉抓,面水混稠后将面水倒入另一大盆,剩余面团继续加水揉搓,5-6次后揉搓时面水变清就洗好了,每次洗完的面水倒入大盆中,需静置4小时以上,面团经过揉搓得到一块面筋
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步骤2/10
面筋放入蒸锅(面筋里的小白面疙瘩全部清理干净哦),冷水上锅蒸15-20分钟,晾凉后手撕成小块(不要切哈,掰的随意些就行)
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步骤3/10
姜片桂皮八角香叶花椒,加满满一小碗冷水下锅,加一大勺盐+半勺鸡精+一勺十三香(调料根据个人口味增减),水开后焖几分钟,沥出汁水备用
展开全部10个步骤
发布于 2022-01-11
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