腊八蒜
7克
102克
405克
1990
千卡
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步骤1/6
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将买回的紫皮大蒜用刀切掉大蒜黄色的根部放在案板上,用刀背拍打大蒜几下后再用手去剥大蒜外皮,这样就能轻松把大蒜外皮剥干净,还不容易手。做腊八蒜一定要用紫皮大蒜,因为紫皮大蒜活性物质更高一些,做出的腊八蒜口感更脆爽好吃。
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步骤2/6
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锅内倒入适量的水,把腌制腊八蒜的所有器具放入锅内,大火煮开后再煮五分钟后关火捞出,毛巾擦干表面水分备用。腌制腊八蒜的时候,所有用过的器具都要用热水消一下毒,防止有霉菌浮在大蒜上,导致腌制出的腊八粥变质腐坏,不能吃。
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步骤3/6
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剥好的蒜瓣放在碗中,倒入适量的盐和放凉的凉白开浸泡5分钟后清洗干净再倒入盆中清洗一次,彻底把大蒜清洗干净,并把不好的大蒜挑出来。清洗大蒜的时候把不好的打算挑选出来,防止腌制的时候变质,两次清洗一定用凉白开。
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发布于 2022-01-11
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