腊八蒜
今儿咱们来做腊八蒜,虽然泡腊八蒜是北方人的习俗,但这酸酸甜甜的口味儿让我这个南方人也特别的喜爱。搭配饺子、面条都非常合适,尤其是过年的时候大鱼大肉吃得多,吃一点腊八蒜还可以解腻。
4克
67克
520克
1565
千卡
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步骤1/10
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先准备好2斤紫皮大蒜,做腊八蒜是一定要用紫皮蒜,蒜瓣小比较容易泡透,而且蒜瓣硬崩瓷实,泡出来的蒜更脆更香;
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步骤2/10
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先给大蒜剥皮,全部剥好后装到一起,然后加清水洗一遍,洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分,如果不能晾干的话还不如不洗,因为大蒜表面如果有水的话,腌制的时候是很容易变质的;
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步骤3/10
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接着我们把大蒜全部倒在砧板上,再用刀切掉每一颗大蒜的根部,让每颗大蒜都能露出里面的芯儿,这样泡的时候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内,也会变绿的更快;
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发布于 2021-01-14
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