是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香煎肉饼的做法

点击查看大图

香煎肉饼

浏览 11.2万 · 收藏 2830

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

菜市场转了一圈，看到了荸荠，想到有日子没吃它了，我就买了一大堆。荸荠碎和肉馅混合，汆丸子、蒸肉饼，鲜美脆嫩，是冬天不能少的家常美味。这肉饼太香了，刚出锅，我就用手捏着吃了两大块。果然，外焦里嫩，香嫩多汁，瘦肉吃着一点儿也不腻，大块的荸荠碎咯吱咯吱的，增加了不少乐趣。参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 500克

、

荸荠肉 500克

、

大葱 1棵

、

姜 1块

、

盐 4克

、

酱油 30克

、

蚝油 20克

、

黑胡椒碎 5克

、

玉米淀粉 25克

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料准备好：肥瘦1:9的猪肉馅，荸荠清洗干净，大葱切段，姜切片，黑胡椒碎；
步骤2/12 点击查看大图
大葱和姜用料理机打得越碎越好；
步骤3/12 点击查看大图
肉馅中放葱姜末、盐、酱油、蚝油、黑胡椒碎；
步骤4/12 点击查看大图
顺着一个方向搅拌入味；
步骤5/12 点击查看大图
荸荠削皮，用凉水冲洗干净；
步骤6/12 点击查看大图
用料理机打成粗细不等的荸荠碎；
步骤7/12 点击查看大图
加少许淀粉和肉馅搅拌均匀；
步骤8/12 点击查看大图
取一块乒乓球大小的肉馅，揉圆；
步骤9/12 点击查看大图
平底煎锅里倒少许油，肉球放锅里，用手指按成饼状，中火加热；
步骤10/12 点击查看大图
底面定型后翻面煎，盖上盖子，小火3分钟，利用肉饼中的水汽烘熟内部；
步骤11/12 点击查看大图
去掉盖子，两面煎至焦黄即可出锅；
最后一步点击查看大图
热吃比凉吃更具风味。

小贴士

1. 肉馅尽量用瘦肉，和荸荠的比例是1:1，也可适量调整；淀粉不要太多，以防吃起来口感不嫩；如果要煮丸子，可适当减少荸荠用量或者加大淀粉用量，以免入水后被煮散； 2. 荸荠不要打得太碎，有粗粒，口感更脆嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

换个做法

香煎肉饼的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

香煎肉饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许