鲜美嫩滑白贝蒸蛋
喜欢它浓稠的蛋清，饱满又鲜靓的蛋黄，高品质鸡蛋，营养又美味—圣迪乐鲜鸡蛋 今天用它做了白贝蒸蛋，非常的鲜美，大人小孩都爱吃，一上桌就秒光。 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
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圣迪乐鲜鸡蛋3个，姜3片，白贝400克放入清水中，倒入一小匙盐，泡1小时左右捞出洗干净沥干水。
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白贝下锅焯水，待白贝开口后捞出，去掉汤表面的白沫。
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鸡蛋打散，保留部分汤汁放凉至四五十度。
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鸡蛋加入1.5倍汤汁搅拌均匀，过滤掉泡泡。
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白贝摆在盘中。
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倒入汤汁蛋液，盖上保鲜膜，用牙签搓几个洞。
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上锅蒸12分钟左右。
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蒸好取出来去掉保鲜膜。
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淋上半勺酱汁。
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撒上葱花即可。
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最后一步
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鸡蛋非常嫩滑、入口即化、白贝很鲜美，咸淡适中，老少皆宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-10
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