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可以喝汤的酸菜鱼的做法

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可以喝汤的酸菜鱼

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最近口腔溃疡吃啥都不香想吃鱼但是某人不给吃太辣 @所以只能吃酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

酸菜 100克

、

泡椒 1个

、

姜 5片

、

香菜 1根

、

葱 1根

、

干辣椒 3个

、

生粉 2勺

、

盐 3克

、

太太乐鲍鱼蚝油 1勺

、

太太乐鸡汁 1勺

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.鱼骨洗干净，鱼片洗干净加一点盐，生粉和料酒腌一会，酸菜洗净切条
步骤2/8 点击查看大图
2.香菜和葱洗净切段，干辣椒切段备用
步骤3/8 点击查看大图
3.锅里下油，油热加少许盐后下鱼骨，小火煎，煎至两面金黄。
步骤4/8 点击查看大图
4.煎好鱼骨后下酸菜，加适量的水，下盐，蚝油，鸡汁和一点点酱油，泡椒翻搅均匀煮开
步骤5/8 点击查看大图
5.煮开后，把酸菜和鱼骨捞出装盘，汤留着。
步骤6/8 点击查看大图
6.汤煮开后，下鱼片大概20秒即可捞出摆盘。（煮太久鱼片都碎完了）
步骤7/8 点击查看大图
7.把鱼片捞出来装盘后放上香菜和葱段和干辣椒段，滋上热油
最后一步点击查看大图
8.滋上热油激发香味，热油一淋辣椒的辣和香都被激发出来了，味道更好。

小贴士

tips： 1.不浇热油香味没那么足也不会很辣 2.酸菜如果能炒干水再煮是最好的。 3.鲈鱼刺少做酸菜鱼和水煮鱼都是极好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-02

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