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山珍花胶乌鸡锅

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冬季滋补驱寒

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30~60分钟 | 切墩(初级)

乌鸡半只

、

花胶七八个

、

小黄姜一块

、

枸杞十粒

、

小葱几根

、

干香菇一把

、

茶树菇一把

、

羊肚菌一把

、

姬松茸一把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
花胶先泡发，干花胶用小黄姜盖面隔水蒸10分钟，去掉姜片。用一个无油无污容器加纯净水，放入冰箱冷藏一夜。泡发后就是上面这种Q弹有纹理的样子
步骤2/11 点击查看大图
菌类加纯净水泡发半小时
步骤3/11 点击查看大图
小黄姜，红头小葱，乌鸡半只。
步骤4/11 点击查看大图
菌类泡好后，挤掉水份。
步骤5/11 点击查看大图
冷锅加入花生油，先放小黄姜翻炒。后放入菌类翻炒去寒
步骤6/11 点击查看大图
加烧开的矿泉水没过食材，放入花胶。
步骤7/11 点击查看大图
加盖焖煮十分钟
步骤8/11 点击查看大图
这是焖煮十分钟后的样子
步骤9/11 点击查看大图
放入乌鸡，小葱，枸杞。再加入烧开的矿泉水
步骤10/11 点击查看大图
煮大概20分钟就可以上桌，开始打边炉了。
最后一步点击查看大图
不用放盐，喝汤的时候再放入碗中调味。把小葱头切碎，用烧热的花生油浇灌后放入酱油白芝麻白胡椒。蘸料就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-01

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