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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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京酱肉丝北京人的最爱之一！！！！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉 250克

、

大葱 80克

、

鸡蛋一个

、

甜面酱 80克

、

白糖 15克

、

姜片 5克

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

淀粉少许

、

鸡精少许

、

熟白芝麻（可有可无）少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆皮切成10厘米左右大小的方块，用热水烫一下，去一下豆腥味！码盘上面放点大葱丝。备用！
步骤2/9 点击查看大图
瘦肉切丝，用水泡一下去除血水，沥干水分备用。
步骤3/9 点击查看大图
加点儿葱姜水，生抽，料酒，盐，一个蛋清，也可以加一些全蛋。两勺玉米淀粉抓均匀，再加点食用油备用。
步骤4/9 点击查看大图
油三成热把肉丝下锅划散。
步骤5/9 点击查看大图
捞出备用！
步骤6/9 点击查看大图
留底油放甜面酱炒一下，加葱姜水，老抽调色，少许料酒，白糖，鸡精调味，炒的粘稠一点儿。
步骤7/9 点击查看大图
下肉丝大火翻炒酱裹上甜面酱即可，点上一点小磨香油，出锅！
步骤8/9 点击查看大图
这是一盘！
最后一步点击查看大图
还有一盘！嗯就是那个味儿！

小贴士

少吃点儿，注意体重！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-01

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