双料雪花面包

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最近又囤了一批金龙鱼的高粉，觉得挺好用的。昨天晚上才收到今天搞个双料的雪花面包。作为烘焙爱好者我要学习的还有很多很多。加油吧参与活动: #爱好组精英复赛区#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼高粉 200克

、

全麦粉（或全部高粉） 100克

、

牛奶 130—150克

、

鸡蛋 1个

、

代糖（或白糖） 40克

、

椰子油（或黄油） 30克

、

鲜酵母 12克

、

玫瑰盐 3克

、

杏仁粉（或奶粉） 15克

、

豆沙馅 180—240克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
除盐和油类之外的料投入桶里
步骤2/21 点击查看大图
搅拌之无干粉
步骤3/21 点击查看大图
加盐拌匀（如用食盐，请减量，大约减个1—1.5）
步骤4/21 点击查看大图
加椰子油（这不是大油）打至面团吸收静置10分钟左右
步骤5/21 点击查看大图
这个油
步骤6/21 点击查看大图
静置10分钟左右，分四等份团圆
步骤7/21 点击查看大图
放自己爱吃的馅我这是作豆包剩的黄金芝士馅是80克巧克力馅共140克分成两馅可以减量我这是不想再剩下了
步骤8/21 点击查看大图
取一个面团擀成直径约20cm的面皮
步骤9/21 点击查看大图
先抹一层巧克力馅（我这个馅比较湿如果馅的水份少，可以铺保鲜膜擀成片与面皮同大，放上。）
步骤10/21 点击查看大图
再放一个面皮后放上黄金芝士馅
步骤11/21 点击查看大图
在放面皮抹另一个巧克力馅
步骤12/21 点击查看大图
盖上最后一张面皮
步骤13/21 点击查看大图
先把边捏严，然后中间按个圆
步骤14/21 点击查看大图
先分四份
步骤15/21 点击查看大图
再分8份
步骤16/21 点击查看大图
最后分16份
步骤17/21 点击查看大图
分成这样
步骤18/21 点击查看大图
把相临的两份拿起后同时向外，拧两圈，把两个角捏严
步骤19/21 点击查看大图
像这样
步骤20/21 点击查看大图
最后喷水撒点干粉发至体积变大我是先230度预热 180度烤了30分钟温度时间只是参考。
最后一步点击查看大图
烤好嘞

小贴士

我用的全麦粉是一种带麦麸的粗面。可以不用这个面只用高粉用椰子油是老太太喜欢 25—30克都行。用杏仁粉是因为家里没奶粉了。代糖就是赤藓糖醇为的是0庶糖因为用代糖所以面打好后就分剂子了，然后静置10分钟左右就开始放馅造型。发至变大就开烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-28

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