腊八蒜的做法

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腊八蒜

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腊八将至，腊八蒜准备好了吗？赶紧行动起来吧，腊八蒜酸辣爽脆、醋汁用来蘸饺子非常美味… 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

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1克
10克
122克

147
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

紫皮蒜 500克

、

盐 2小勺

、

9。米醋 400ml

、

冰糖 100克

、

陈醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
食材准备：大蒜籽、米醋、陈醋、冰糖、盐
步骤2/22 点击查看大图
500克紫皮蒜去外衣
步骤3/22 点击查看大图
大蒜籽掰开
步骤4/22 点击查看大图
清水没过大蒜籽，浸泡20分钟
步骤5/22 点击查看大图
剥去大蒜籽表皮
步骤6/22 点击查看大图
剥好的大蒜籽，这么多
步骤7/22 点击查看大图
清水冲洗干净
步骤8/22 点击查看大图
倒干毛巾上，✂️剪去根部
步骤9/22 点击查看大图
去除坏的
步骤10/22 点击查看大图
太阳底下晒干表面水分
步骤11/22 点击查看大图
准备一个干净无油无水的容器
步骤12/22 点击查看大图
大蒜籽先撒上一点点盐，腌制10～20分钟
步骤13/22 点击查看大图
倒入米醋，没过大蒜籽
步骤14/22 点击查看大图
大概是这样的
步骤15/22 点击查看大图
来点陈醋
步骤16/22 点击查看大图
颜色变这样了
步骤17/22 点击查看大图
冰糖来个两把
步骤18/22 点击查看大图
份量不少了
步骤19/22 点击查看大图
米醋剩下一点点了
步骤20/22 点击查看大图
盖上盖子，密封保存
步骤21/22 点击查看大图
5天后的腊八蒜，微微发绿
最后一步点击查看大图
腌制13天的效果，颜色非常绿了，尝一个，酸脆爽口，有点蒜辣味。

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

大蒜籽选紫皮蒜，口感脆爽，盐腌蒜的那一步不能少，冰糖的量可以根据个人口味增减，陈醋是为了口感更酸一点，不喜欢的直接放9度米醋，自然发酵，颜色慢慢变绿。也有一种速成法，把调料加热，然后放入大蒜籽，盖盖子，密封3天就可以食用。大家根据需要选择

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发布于 2021-12-28

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