青花椒白斩鸡腿
清爽不油腻，简单好操作。
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步骤1/11
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盐水泡半小时，让肉质疏松。还买了两块鸡脯肉大家都是好朋友，一起挤挤。
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焯水：去腥三剑客亮相
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步骤3/11
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出浴图：皮肤还算粉嫩过得去
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步骤4/11
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三剑客下锅煮开，滚水下鸡腿
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步骤5/11
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水深如图
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这里特别说明下：水开下鸡腿，待水再滚，捞出冷水连续冲三分钟，反复两次。再煮一开，关火闷十分钟就Ok了。我用的铸铁锅。别的锅还没有试过，不能提供具体时间。不过有个小经验：筷子能戳穿肉就代表熟了
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步骤7/11
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案板上的肉，哪里也跑不掉喽
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步骤8/11
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忽略我的烂刀工，毕竟不是专职搞不好怕出工伤，随便坎坎吧
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特别写真集
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淋上煮鸡腿的汤汁
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最后一步
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皮滑肉嫩透着麻香
一定要等水开再下鸡腿，不易长时间煮。靠闷熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-26
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