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虾球豆泡炖粉条

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

白菜叶 6片

、

五花肉 100克

、

豆腐泡 1碗

、

山药粉条 1把

、

自制手打虾滑 150克

、

大蒜 4瓣

、

生抽酱油 3勺

、

盐 4克

、

开水 2碗

、

生姜 1块

、

葱白 1段

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大白菜清洗干净菜帮菜叶分开叶子切块白菜帮斜刀片成片。
步骤2/9 点击查看大图
五花肉切片。备好葱花姜片。大蒜拍散。
步骤3/9 点击查看大图
手打虾滑从冰箱取出室温解冻。准备少许豆泡。山药粉条泡软备用。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热放少许油，下入肉片煸出油脂。肉片煸炒至微焦放入八角炸香。葱姜蒜入锅炒香再放入少许白糖炒化。
步骤5/9 点击查看大图
白糖炒化淋入生抽炒匀。下入白菜帮翻炒至白菜断生。再放入白菜叶子炒出水分。
步骤6/9 点击查看大图
白菜炒塌淋入1勺老抽翻炒上色。下入豆泡炒匀。食材炒匀加入足量开水没过食材。撒入食盐调味。
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖炖15分钟左右，至白菜豆泡入味。
步骤8/9 点击查看大图
开盖后下入粉条煮至粉条透明。虾滑挤成小球入锅。虾滑入锅煮2分钟左右撒入白胡椒粉关火。
最后一步点击查看大图
盛入容器中 ✅完成✅

小贴士

白菜一定要炒塌再加水，味道更浓。虾滑是提前一次性做好的放在冰箱冷冻。吃的时候提前解冻即可。（虾滑的方法可以到本账号其他视频找。）虾滑入锅不宜煮太长时间。要保证虾滑的鲜嫩。有虾有豆腐都是提鲜的所以这锅菜不加鸡粉味精等调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-26

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