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摩登焦糖波点蛋糕，优雅复古，经典的时尚与美味

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柔滑甜蜜的奶油，口感丰盈蓬松，混合香浓的焦糖片，甜蜜升级。微微焦香，却又带着浓郁的糖果香气，让人不禁会想起小时候尝到的第一颗糖果。松软细腻的蛋糕胚藏在软绵的奶油下，像是珍贵的宝藏等待着被探索，轻轻切开，金黄绵密的蛋糕便展露眼前，诱人的蛋奶香让人不禁垂涎。香甜的奶油与蛋糕，配上焦脆的糖片，没有过多杂乱的装饰与味道，反而美味得更加纯粹，更加让人心动。参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3只

、

植物油 25克

、

清水 35克

、

低筋面粉 45克

、

细砂糖 45克

、

盐 1克

、

淡奶油 400毫升

、

焦糖片适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清、蛋黄分离。蛋黄中倒入植物油搅拌2分钟后加清水拌匀，
步骤2/8 点击查看大图
倒入面粉，搅拌成无粉粒面糊。
步骤3/8 点击查看大图
蛋清加盐拌匀，分三次加入糖，打发至湿性发泡，能拉出弯钩，制成蛋白霜。
步骤4/8 点击查看大图
烤箱提前使用150℃预热，蛋白霜分三次与面糊翻拌均匀，制成蛋糕糊。
步骤5/8 点击查看大图
蛋糕糊倒入模具中推平，轻震排出空气，放入烤箱中层，烤制55分钟。
步骤6/8 点击查看大图
烤制结束后取出，轻震排出热气，倒扣冷却脱模。
步骤7/8 点击查看大图
打发奶油，抹在蛋糕上。
最后一步点击查看大图
最后贴上焦糖片即可。

小贴士

蛋白中加盐打发能提高奶油的稳定性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-24

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