广东人的养生汤系列：瑶柱/干贝虫草花萝卜汤

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虫草花可增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力；瑶柱/干贝可滋阴补肝肾，益精髓，活血散结，调中消食。汤水可口，可每日煲一煲，喝上一碗暖汤，但不可当作治病良方哦，生病还是得看医生吃药哒！乖～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

3-4人份量

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瑶柱/干贝 20g

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虫草花 10g

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芡实 10g

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淮山药 10g

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莲子 10g

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大红枣 2个

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枸杞 5-10g

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胡萝卜 100g

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甜玉米 200g

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鸡/鸡骨/瘦肉/扇骨 300-400g

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姜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
清洗所有食材。瑶柱/干贝+姜片泡水可去腥，芡实也泡水半小时。红枣去核，处理好后和枸杞放一边备用。胡萝卜削皮切块的图忘记拍了哈！
步骤2/3 点击查看大图
把肉类骨头类，冷水下锅，煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水，这样汤水煮出来不会浑浊。煮好捞出来冲水去除表面血沫。将洗好泡好的食材和骨肉类一起冷水下锅。大约加2L水，煮开后，转小火/中小火加盖煲不超过2小时。煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。【也可用电饭锅的煲汤功能，或用电炖锅隔水炖，这2种适当减少水量哦。
最后一步点击查看大图
熬煮到剩余半小时再将红枣、红枣加入一起煲。这俩炖太久容易烂，所以要后加。出锅可+点盐喝～

小贴士

1、姜片和瑶柱/干贝一起泡水，能去腥。煲汤时也可下点姜片，对腥味敏感的盆友会友好很多～ 2、肉骨类的汤，切忌不要炖煮太久，超过2小时，嘌呤就要来让你痛风咯。那是喝再多汤水都没用的！ 3、其实一般煲汤，我自己都不怎么吃里面的食材，特别是这种药膳汤类的，哈哈别骂我浪费。避免浪费，骨肉类我通常都是用骨头比较多，比如鸡腿去骨后剩下的骨和鸡爪，骨头多于肉的扇骨。最近猪肉贵呢，瘦肉也不用来煲汤啦～炒成菜吃更香！ 4、这款汤还可以+甜玉米一起煲哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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