西米奶茶

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10分钟左右 | 切墩(初级)

红茶 1包

、

西米 10克

、

清水少许

、

牛奶适量

、

爱乐甜零卡糖 0小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好西米、红茶、牛奶和爱乐甜零卡糖
步骤2/14 点击查看大图
先来煮西米：小锅中倒入小半锅清水，大火烧开后，把西米放进去，开中小火保持沸腾状态，煮10分钟左右
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煮制过程中时不时地用勺子搅拌搅拌，防止粘锅底，看到西米由白色逐渐变成晶莹透明，只有一点点白芯的时候，就可以关火了
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盖上锅盖焖10分钟，直至白芯儿消失，焖好的西米是完全透明的；如果还有白芯，可以再煮一会儿，直至全部成透明状
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准备一碗凉白开，将煮熟的西米用筛网捞出来，放至水中过一凉，西米会更加筋道Q弹
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然后捞出沥去水分，分装到杯中备用，过凉后的西米晶莹剔透，粒粒分明
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把小锅清洗干净，放入红茶包和少许清水，开小火煮茶水
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边煮边用勺子轻轻挤压红茶包，让红茶的香气释放的更充分一些
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多煮一会儿，煮至沸腾且能闻到浓郁的茶香味道后加入适量的牛奶
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再根据自己喜好，放入适量的白糖增加风味，我用的是爱乐甜零卡糖，香甜无负担
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牛奶煮的时间过长会破坏营养，煮至奶茶微微冒泡就好，营养不会流失，还能温暖肠胃；然后盖上锅盖焖30秒，让茶香更好地融入牛奶中
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然后用筛网过滤到装有西米的杯中
步骤13/14 点击查看大图
简单美味的西米奶茶就做好了
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自己煮的西米奶茶，口感香醇，Q弹爽滑，茶香味浓，比外面卖的好喝又健康

小贴士

1、煮西米的时候要有耐心，中小火慢慢煮，火太容易糊锅粘底； 2、糖的量自己控制，按照个人口味增减；如果喜欢奶味浓一点的，也可以放点淡奶或炼乳； 3、红茶不要放多了，放多了味道苦涩；红茶要选择茶味较浓的红茶比较好，没有用红茶包也是可以的。

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发布于 2021-12-22

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