清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐
这样做的皮蛋豆腐不仅简单易做，颜值高寓意好，更重要的是豆腐入味，酸辣开胃，十分适口。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
23克
29克
32克
411
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/12
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准备食材。
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步骤2/12
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香菜切小段，小葱，小米辣切圈备用。
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步骤3/12
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皮蛋去壳，切小块。
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步骤4/12
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嫩豆腐撕掉最上面的塑料包装，倒掉多余的水分，将盒子倒扣在盘中，将盒子的四角剪小口，这样嫩豆腐就可以轻松完整的脱出了。
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步骤5/12
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在嫩豆腐表面用刀划出V字槽。
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步骤6/12
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尽量划的均匀一些，从V字槽切出的豆腐留用。
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步骤7/12
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在与V字槽垂直方向将嫩豆腐切薄片。
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步骤8/12
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将切好片的嫩豆腐像书一样向两边展开，将从V字槽切出的豆腐填在中间不要浪费。
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步骤9/12
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再在中间填上皮蛋块。
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步骤10/12
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在碗中加入切好的香菜，小葱，小米辣加2勺生抽，2勺蚝油，1勺米醋，1勺香油，适量盐，白糖和白芝麻，搅拌均匀成料汁。
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步骤11/12
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将料汁浇在皮蛋上。
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最后一步
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简单易做的开胃解腻凉菜皮蛋豆腐就做好啦！
1.豆腐选用嫩豆腐（内酯豆腐），到掉多余的水分，否则会影响口感。
2.调味汁的比例可根据个人口味适量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-21
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