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桃心草莓蛋糕的做法

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桃心草莓蛋糕

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桃心草莓蛋糕，满满的草莓香气～利用桃心不沾模具做出标准的桃心形，表面涂抹奶油，再铺上一层草莓泥果冻，摆上草莓就很漂亮，送给亲爱的她/他，一定会喜欢！参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 5个

、

糖粉 70克

、

炼乳 20克

、

色拉油 40克

、

牛奶 40克

、

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 80克

、

淡奶油 200克

、

糖粉 40克

、

草莓 200克

、

吉利丁 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/12 点击查看大图
制作蛋白糊：分蛋取5个蛋清，加入糖70克；
步骤3/12 点击查看大图
打发成小弯钩状的湿性发泡；
步骤4/12 点击查看大图
制作蛋黄糊：5个蛋黄+炼乳20克+色拉油40克+牛奶40克，搅打均匀；
步骤5/12 点击查看大图
筛入金龙鱼糕点用小麦粉80克，拌成酸奶似的糊状；
步骤6/12 点击查看大图
分次将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀；
步骤7/12 点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒入金色不沾桃心模具中，真出大气泡，放入预热好的烤箱，150度烤55分钟；
步骤8/12 点击查看大图
烤好倒扣出来放晾网上放凉；
步骤9/12 点击查看大图
将打发好的淡奶油在四周和中心涂抹均匀；
步骤10/12 点击查看大图
取草莓6颗切碎后加糖15克熬成草莓酱，放置60度左右加入泡软的吉利丁片，搅匀；
步骤11/12 点击查看大图
将草莓酱铺到桃心中间呈桃心图案，放入冰箱冷藏半小时以上至凝固；
最后一步点击查看大图
表面布置好草莓，表面刷上镜面果胶，一个漂亮的桃心草莓蛋糕就做好了；

小贴士

半糖有话说～ 1、熬制草莓酱味道更香，也可以用现成的草莓酱制作，颜色更漂亮，但是风味略差；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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