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花朵面包的做法

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花朵面包

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一直很喜欢二狗妈妈的美食，今天就来复刻一个参与活动: #爱好组精英赛区#

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金龙鱼面包用高筋小麦粉 220g

、

低筋粉 40克

、

水 120克

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 3克

、

白糖 20克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

红豆沙适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材，高粉和低粉过筛后混合均匀
步骤2/14 点击查看大图
除了黄油意外的所有食材，倒入厨师机中混合均匀，揉面
步骤3/14 点击查看大图
揉成初步的扩展膜的时候，加入软化的黄油，继续搅打
步骤4/14 点击查看大图
形成手套膜后，停止揉面
步骤5/14 点击查看大图
整理后，放入盆中进行一发
步骤6/14 点击查看大图
一发完成后，排气，分割成四份
步骤7/14 点击查看大图
揉圆备用
步骤8/14 点击查看大图
擀开一个面团，差不多20厘米的直径，一般硅胶揉面垫都有刻度，然后取75g左右的红豆沙馅也用两张油纸盖上擀开，把红豆沙放在面团上面，以此类推，直到最后一层面饼放在上面
步骤9/14 点击查看大图
总共是四层饼，三层馅，边缘捏紧
步骤10/14 点击查看大图
用一个杯子的杯口扣在面团上，中间留出来一个圆形，然后把面团分割成16等份
步骤11/14 点击查看大图
然后每两个，同时向外卷两圈后粘在一起，做好后如图所示
步骤12/14 点击查看大图
表面刷一层蛋液，然后撒入一些芝麻，进行二发
步骤13/14 点击查看大图
二发差不多半小时就行，然后放烤箱中层，180度上下火，20分钟即可，如果烤箱有热风功能，就最后五分钟开启热风功能，上色更均匀好看
最后一步点击查看大图
美美的花朵面包就做好了，满屋飘香，开动吧

小贴士

这道菜是跟二狗妈妈学的，里面有些克数不太一样，至于要用低筋➕高筋，是为了口感更好，馅料的选择我是用的红豆沙，当然小伙伴可以换成其他的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-18

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