百香果奶酪面包
松软甜蜜的面包碰撞酸甜可口的百香果奶酪馅,双重口感甜而不腻!用金龙鱼面包小麦粉做出松软绵密的面包,再裹进百香果奶酪和蜜红豆,刷上蛋液烤至金黄飘香!趁热用手撕着吃幸福感爆棚! 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/21
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准备好面包需要的所有材料
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步骤2/21
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面团部分除了黄油外全部放入搅拌桶里
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步骤3/21
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开启厨师机高速搅打面团
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步骤4/21
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搅打至面团成团,拉开有很粗糙的膜有一定延展性加入软化的黄油块
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步骤5/21
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继续先低速搅打面团至黄油融化,再高速搅打面团至完全状态
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步骤6/21
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搅打好的面团放入干净的大碗里
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步骤7/21
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放入发酵箱26℃湿度80%进行一发,大约1小时左右
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步骤8/21
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发酵时做百香果奶酪馅,奶油奶酪加入糖,奶粉隔热水搅拌至顺滑
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步骤9/21
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最后加入百香果汁搅拌均匀即可
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步骤10/21
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面团发酵至两倍大,手指戳洞不回缩即可
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步骤11/21
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取出面团均分成六个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤12/21
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松弛结束,把面团擀成长方形面片,先抹上一层奶酪馅
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步骤13/21
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再铺满蜜红豆
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步骤14/21
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自上而下卷起来,捏紧收口成长条状
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步骤15/21
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用刮刀竖着从中间切开,两股面团缠在一起
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步骤16/21
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最后盘城一个圆环放入纸模里
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步骤17/21
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放入发酵箱再36℃湿度85%进行二次发酵,发酵至面团1.5倍大
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步骤18/21
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发酵结束,烤箱180℃预热,面团刷上一层蛋液
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步骤19/21
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放进预热好的烤箱180℃烘烤15分钟
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步骤20/21
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烘烤结束,取出面包晾凉即可
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最后一步
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这款面包果香四溢,吃起来松软甜蜜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-18
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