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酱焖羊肉的做法

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酱焖羊肉

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小时候总听奶奶念叨着“要想长寿，多吃羊肉。”羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2、烟酸等成分，其中蛋白质的含量要高于猪肉，而钙和铁也高于牛肉，而胆固醇含量却是肉类中最低的。所以在冬日进补的时候，大家更多选择吃羊肉，不仅可以帮助身体御寒，还能滋补养颜，经常吃身体棒，大家可别不懂吃哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 300克

、

胡萝卜 1根

、

姜 2片

、

香菜 2棵

、

桂皮 1块

、

干辣椒 3个

、

香叶 1片

、

草果 2个

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 2勺

、

味达美臻品料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/11 点击查看大图
羊肉用冷水浸泡15分钟。
步骤3/11 点击查看大图
切成小块冷水入锅，大火煮沸后捞出备用。
步骤4/11 点击查看大图
胡萝卜切块，香菜切段
步骤5/11 点击查看大图
砂锅中放入少许玉米油，炒香八角和桂皮。
步骤6/11 点击查看大图
再放入羊肉多煸炒一会儿。
步骤7/11 点击查看大图
沿着锅边淋入料酒去行腥膻增香。
步骤8/11 点击查看大图
再加入豆瓣酱翻炒片刻，使酱香味更加浓郁。
步骤9/11 点击查看大图
接着加入足量的热水，没过羊肉为宜，再加入香叶、干辣椒、草果和冰糖，大火煮沸后转小火焖煮40分钟~1小时。
步骤10/11 点击查看大图
羊肉炖至用筷子可以扎透时放入胡萝卜，继续炖20分钟。
最后一步点击查看大图
胡萝卜炖熟，锅中汤汁也收的差不多时就可以关火盛出啦，这道菜酱香味特别浓郁，营养又美味，特别适合在冬季食用哦！

小贴士

我习惯用砂锅炖煮羊肉，大家也可以先用炒锅将羊肉炒制后加汤，再转移到压力锅中压制，两种做法口感上略有差别，大家根据自己的习惯自行选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-17

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