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奶白牛脊骨汤

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之前在外面店里喝到奶白的骨头汤,一直怀疑他们加了什么化学品,直到自己也熬出了奶白骨头汤,才相信,原来不用化学品,真的可以熬出奶白色的骨头汤。 最近两年因为太多事吊着完不成 ,也就没有心情好好做饭,最近好几件大事都基本完成了,接下来要好好做饭了。
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1克
9克
59克


296
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃~
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1)牛脊骨多泡几次水,多换几次水的目的也是尽量是把肉里的血水逼出来,为将来奶白的成品汤做准备,我泡了一天一夜 ,换了四次水 每次泡出来的水都是血红的。 2)焯水是冷水下锅,这样慢慢加热也可以尽可能的把残留血水给逼出来。 3)焯水后的肉骨头尽量不要再用冷水清洗了,因为热肉碰了冷水收缩后,再炖就柴了,口感不好。并且换砂锅炖时,一定是水已经烧开,从焯水锅里捞出来,趁热直接放砂锅里炖就好了。 4)此菜谱适合用其他骨头炖,比如猪蹄 排骨,羊肉,鸡都可以。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-12-16

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