莲藕山药炖脊骨
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步骤1/11
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备料(1人份)
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步骤2/11
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藕切段备用。
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步骤3/11
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山药切段备用。
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步骤4/11
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猪脊骨用水泡半小时,期间换两三次水。小锅加冷水没过脊骨,加1片生姜,上灶开火煮。
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步骤5/11
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水开后煮约1分钟左右,把脊骨捞出。可以用温水洗一下脊骨。
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步骤6/11
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把脊骨放入炖锅里,加姜片,洋葱,料酒,草果粉煸炒。:
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步骤7/11
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待脊骨水份稍干无料酒味后,加入藕段。
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步骤8/11
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加热水。
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步骤9/11
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开大火到汤沸腾,转小火炖煮1个半小时左右。
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步骤10/11
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放入山药,盐,大火煮20分钟左右即可。
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最后一步
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起锅,烹饪结束。
1.骨头焯水时要用冷水。
2.焯水后的骨头要用开水炖。
3.炖骨头汤要加大葱。我的大葱用完了,就地取材加洋葱。
4.没有草果粉,可以放点白芷和高良姜。白芷用绿豆大小,高良姜切成薄片小拇指甲大小即可(白芷和高良姜的用量根据骨头多少调整,不能放多)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
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