炒猪肝
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制法1.把猪肝切成薄片,大葱切成段,韭黄切成节。2.把郫县豆瓣酱,小米椒,泡辣椒末,姜末,蒜末,盐,胡椒粉,料酒,味精,水淀粉等通通放进装大葱的碗中。3. 将猪肝放水淀粉码芡待用。4. 取锅大火烧热放油 ,烧至6成油温时,下入码芡的猪肝,迅速炒散,大约炒三秒钟,放入碗中调料及葱段、韭黄节,迅速炒匀,大约炒 6 秒钟,将锅离火,用铲子铲几下,就可以出锅装盘。
小贴士
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发布于 2021-12-14
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