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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 250克

、

酵母 3克

、

水 200克

、

馅料

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 4个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

油少于

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
250面粉加3克酵母，200克水，用筷子搅成团，无干粉（面团含水量大，不要用手活，不然会怀疑人生）盖上保鲜膜，醒面半小时
步骤2/3 点击查看大图
鸡蛋4个打散煎熟，滑散！韭菜切碎，盆中放入鸡蛋碎，韭菜碎，加入盐，鸡精调味
最后一步点击查看大图
在馅里加入食用油，锁住水分，拌匀！醒好的面，表面抹油，手上抹油，分成小份，面醒好，延展性很好，不用擀，取一份包住馅料，拉着边，转圈包紧，包包子手法。饼铛加油，煎至两面金黄，即可！

小贴士

全程不用手活面，醒好后，一定要抹油，手也要抹油，切记切记！可以半发面，也可放冰箱冷藏一夜，低温发酵，看自己时间操作！如图状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-11

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