角角鱼炖豆腐

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角角鱼是贵州的一种叫法，这种鱼学名叫黄颡鱼，肉质鲜美和豆腐一起一起，下饭又美味

角角鱼炖豆腐的用料

角角鱼 10条 豆腐 400克
小番茄 12个 姜片 2片
食用油 400毫升 豆瓣酱 25克

角角鱼炖豆腐的做法

角角鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

食材准备
角角鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

取一口空锅，放入400毫升食用油，中火加热至7成热，转小火继续加热，放入控干水分的角角鱼，炸至金黄捞出关火（炸鱼前用厨房纸吸干鱼表面的水份，能避免油炸时溅锅）
角角鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

将豆腐切成长条形状
角角鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

锅内留少许炸锅鱼的油，打开方太燃气灶，小火加热后，放入姜片，炒出香味
角角鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱炒香
角角鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

放入小番茄，加入足量清水，中火炖至熟烂
角角鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

加入炸好的角角鱼和豆腐小火炖煮20分钟，出锅即可享用（加入鱼和豆腐后，不要频繁地用锅铲翻动，避免食材被翻碎）
角角鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

尽情品尝吧

角角鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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