可可戚风蛋糕胚
巧克力控最爱的蛋糕胚，不抹奶油直接当早饭或者下午茶来吃，都是相当幸福的呢 出品量：6寸蛋糕胚1个 模具直径：15cm 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
59克
48克
94克
615
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/16
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30克玉米油，18克看看粉，混合均匀
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步骤2/16
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倒入40克牛奶混合均匀，整理盆壁，使状态均匀一致
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步骤3/16
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筛入低粉40克
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步骤4/16
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'一'或'十'字搅拌均匀，避免起筋，整理盆壁
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步骤5/16
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分蛋，3个蛋黄放入面糊，蛋白放入无油无水盆中
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步骤6/16
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蛋黄糊'一'或'十'字搅拌均匀，避免起筋，搅拌好的状态，连续流下，浓稠
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步骤7/16
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打蛋白前预热烤箱上下管145℃蛋白分三次加入50克细砂糖，中低速打到小尖角
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步骤8/16
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先1/3与蛋黄糊混合大致
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步骤9/16
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再倒回蛋白中大致混合
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步骤10/16
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换刮刀，翻拌均匀
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步骤11/16
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高处倒入模具，六七分满，高处震两次去除大气泡，放入烤箱中下层，上下管140℃，60分钟
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步骤12/16
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这是最高点的样子
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步骤13/16
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这是快烤好的样子，蛋糕回落，基本齐平，就是烤好了
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步骤14/16
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出炉倒扣放凉，脱模，可以直接吃了哦
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步骤15/16
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也可以分片做蛋糕
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最后一步
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装饰下也是美美哒！这里做了双重巧克力蛋糕送朋友
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-08
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