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蜂蜜柚子蛋糕的做法

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蜂蜜柚子蛋糕

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常温密封保存3-4天冷藏密封保存2周参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

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30~60分钟

鸡蛋 165g

、

蛋黄 1个

、

砂糖 75g

、

香草精 4-5g

、

金龙鱼糕点用小麦粉 68g

、

玉米淀粉 7g

、

黄油 30g

、

牛奶 30g

、

蜂蜜柚子茶 60g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油牛奶混合融化成液体；蜂蜜柚子茶切一下，目的是把茶里的柚子皮切成颗粒备用。
步骤2/7 点击查看大图
全蛋+蛋黄+砂糖+香草精混合均匀，隔水加热到约40度，取出来高速打发。全蛋打发到提起打蛋器出现纹路不消失即可，晒入金龙鱼低筋面粉玉米淀粉拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
取一部分蛋糕糊之前准备的蜂蜜柚子茶，加入提前化好的黄油里拌匀，再倒回蛋糕糊里翻拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
取出一个容器（要求装满水净重100g大小的），装满蛋糕糊，重量（密度）为50g。这样可以有效的蛋糕组织。密度高于50g，那么蛋糕糊中的内容物不容易沉淀并被烘烤，低于50g蛋糕体较轻，过于膨胀。
步骤5/7 点击查看大图
将做好的蛋糕糊分次加入到纸模里，震去气泡。
步骤6/7 点击查看大图
风炉165度16分钟。烤好取出放凉。
最后一步点击查看大图
打包送给小朋友～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-07

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