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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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嫩豆腐一块

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

小葱一根

、

生姜两片

、

大蒜两瓣

、

香菜一根

、

耗油一勺

、

冰糖 3粒

、

花椒适量

、

八角 1个

、

盐适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切块放入加了盐的温水中浸泡15分钟祛除豆腥味儿
步骤2/9 点击查看大图
热锅下铺姜片，八角，郫县豆瓣酱（也可以用火锅底料代替），冰糖小火炒化
步骤3/9 点击查看大图
加入浸泡后的豆腐翻炒均匀
步骤4/9 点击查看大图
加入快要没过豆腐的开水后加入蒜末，花椒粉翻炒一下煮五分钟这时候尝下咸淡如果咸度不够可以加耗油和盐
步骤5/9 点击查看大图
加入玉米淀粉水收汁
步骤6/9 点击查看大图
收汁后颜色变得红亮了超级有食欲这是原图没有调色的
步骤7/9 点击查看大图
表面撒上花椒粉
步骤8/9 点击查看大图
再撒上香葱和香菜，不吃香菜的可以不放
最后一步点击查看大图
简直是下饭神器一不小心饭就吃多了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-06

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