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山药芙蓉汤

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小雪节气后，寒潮跟强冷空气会频繁的来袭，很多人的饮食开始以大肉为主；理论上是正确的，中医上的说法是：用寒远寒，用热远热。（“远”代指避讳）也就是这个天本来就冷，更是不能吃一些寒性食物。适合吃一些温补的食物，以药膳热食为佳。例如常见的牛羊等阳热食材，但并不是吃越多越好。要注意遵循“秋冬养阴”的原则，如果不节制的吃“热食”容易伤阴。所以也应选一些适时的蔬果，用恰当的做法，来起到类似的食补效应又避免补过头。山药这种药食两用的食物就很合适，味甘、性平；归脾、肺、肾经。其作用缓和，补气而不滞，养阴而不腻；吃法可蒸可煮，我觉得天冷喝汤较为舒适，配了点萝卜青菜，烩了一锅杂蔬羹。

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9克
19克
39克

308
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

铁棍山药 200g

、

胡萝卜半根（约80g）

、

鲜香菇 6朵

、

上海青 1小颗

、

鸡蛋 1个

、

盐 5g

、

白胡椒粉 1g

、

蚝油 10g

、

清水 900g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.山药去皮，用刀背拍碎再剁成山药泥备用
步骤2/4 点击查看大图
2.胡萝卜切丁，鲜香菇切丁，上海青切碎备用
步骤3/4 点击查看大图
3.热锅倒油，将油烧热后下胡萝卜丁、香菇丁炒软炒出水分，倒入清水，放入剁好的山药泥拌匀，大火煮开后撇去上层的浮沫，盖上盖子再煮5分钟
最后一步点击查看大图
4.开盖，一边倒入鸡蛋液一边不停搅拌，再下入盐、白胡椒粉、蚝油调味，出锅前撒上青菜碎拌匀即可

小贴士

1.削山药皮和切山药都记得带上手套防痒哦 2.青菜不一定要用上海青，喜欢什么青菜都可以加哦（不过要用绿色的青菜，不然成品颜色会有比较大差异哦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-02

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