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锅包肉的做法

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锅包肉

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里脊肉最受欢迎的做法，不仅小朋友喜欢，大朋友也非常喜欢哦，家常做法不仅美味，颜值也很高哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 200克

、

葱 1棵

、

胡萝卜 1段

、

姜 2片

、

土豆淀粉 3勺

、

香菜 1棵

、

料酒 1勺

、

米醋 20克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/13 点击查看大图
把胡萝卜和大葱分别切成丝，香菜切段，放入水中浸泡。
步骤3/13 点击查看大图
里脊肉切成片。
步骤4/13 点击查看大图
加入姜丝、葱丝、一丢丢盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
土豆淀粉中加入少量水抓拌均匀，呈现浓稠的状态。
步骤6/13 点击查看大图
把米醋和白糖放入小碗中搅拌均匀调成糖醋汁。
步骤7/13 点击查看大图
腌制好的里脊肉片捡去葱姜，一片片装入淀粉糊中。
步骤8/13 点击查看大图
锅中油温6成热，将裹满淀粉糊的肉片一片片放入油中。
步骤9/13 点击查看大图
炸制表皮定型后捞出控油。
步骤10/13 点击查看大图
油温再次升高至7成热，把肉片放入复炸30秒。
步骤11/13 点击查看大图
表面呈金黄色捞出控油备用。
步骤12/13 点击查看大图
另起一锅放入糖醋汁，熬开后加入少许水淀粉炒制浓稠状态。
最后一步点击查看大图
放入炸好的肉、葱丝、胡萝卜丝和香菜段，快速翻炒均匀。

小贴士

复炸的时间不要太久，上色即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-27

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