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椰蓉提子面包的做法

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椰蓉提子面包

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收到三包圣家椰蓉，正好可以做个椰蓉提子面包接续上明天的早餐。先做椰蓉提子馅儿。拆开不透光的铝塑自封袋，立即有香浓椰味飘散出来。细细白白的椰蓉倒在黄油上，显得特别白净。只是这白很快就被黄油淹没了。发好种面才发现，原来主面团并不需要长时间的发酵，而只是松弛15分钟就可以分割成小面团，小面团再松弛15分钟就可以整形进入最后发酵了。这倒是很省时，只是包好椰蓉的面团被切开拧麻花的时候撒落了不少椰蓉和提子，叫人手忙脚乱忙不迭地塞回去。烤好的椰蓉提子面包看起来很不错，大量的椰蓉翻卷在面包表面，浓浓的椰香四下里飘散。参与活动: #免费申领|感恩有你 “甜”过圣诞#

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1小时以上 | 切墩(初级)

【种面】

、

高筋粉 105克

、

酵母 2克

、

全蛋 15克

、

蜂蜜 3克

、

水 55克

、

【馅料】

、

黄油 16克

、

细砂糖 20克

、

牛奶 3克

、

奶粉 3克

、

椰蓉 29克

、

葡萄干 11克

、

【主面团】

、

细砂糖 29克

、

水 17克

、

高筋粉 45克

、

奶粉 6克

、

黄油 15克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
种面：高筋粉105克，酵母2克，全蛋15克，蜂蜜3克，水55克
步骤2/27 点击查看大图
将种面材料倒入大碗，
步骤3/27 点击查看大图
搅拌成均匀面团，置温暖处发酵。
步骤4/27 点击查看大图
馅料：黄油16克，细砂糖20克，牛奶3克，奶粉3克，椰蓉29克，葡萄干11克
步骤5/27 点击查看大图
将黄油，糖倒入碗中拌匀，
步骤6/27 点击查看大图
加入牛奶，拌匀，
步骤7/27 点击查看大图
倒入奶粉，拌匀。
步骤8/27 点击查看大图
加入椰蓉，混合均匀，
步骤9/27 点击查看大图
放入葡萄干，
步骤10/27 点击查看大图
拌匀备用。
步骤11/27 点击查看大图
种面长大至两倍，取出，备用。
步骤12/27 点击查看大图
主面：细砂糖29克，水17克，高筋粉45克，奶粉6克，黄油15克，盐1克
步骤13/27 点击查看大图
将除黄油外的主面材料同种面一起倒入搅拌机中，
步骤14/27 点击查看大图
搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。
步骤15/27 点击查看大图
至能拉出薄膜。
步骤16/27 点击查看大图
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤17/27 点击查看大图
分割成三等分，松弛15分钟。
步骤18/27 点击查看大图
按扁，放入三分之一馅料。
步骤19/27 点击查看大图
包起，捏紧收口。
步骤20/27 点击查看大图
擀成椭圆形，
步骤21/27 点击查看大图
从中间切开，一端不切断。
步骤22/27 点击查看大图
左右交叉，编成麻花。
步骤23/27 点击查看大图
捏紧收口。
步骤24/27 点击查看大图
放入烤盘，置温暖处最后发酵。
步骤25/27 点击查看大图
面团长大至两倍，表面刷蛋液，
步骤26/27 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟左右。
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表面金黄，出炉。

小贴士

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。葡萄干可以用其他干果代替，也可以不用。烘烤时间需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-25

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