松软红豆饼【宝宝辅食】

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虽然我做的这个是红豆馅的，但是你们自己做的时候就按着口味来，什么果泥馅、紫薯馅、芋泥馅，只要你喜欢就行。烙好的红豆饼是很松软的，一咬满口馅，软绵绵的，还带着甜甜的奶香。吃一口，就能让你感受到“面包精”的快乐！

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39克
76克
386克

1810
千卡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

红豆 150克

、

牛奶 110克

、

糖 90克

、

蛋液 60克

、

黄油 25克

、

盐 3克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前将红豆浸泡一夜，然后将泡好的红豆倒入锅中，加入清水焖煮。
步骤2/15 点击查看大图
等到水沸后，转到中小火继续煮1小时左右。这时候锅里剩下的水应该是低于红豆的了，再往锅中加入60克糖，充分搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
等到红豆沙已经炒到有点微微成团了，就能盛出来备用了。
步骤4/15 点击查看大图
高筋粉中加入30克的糖、盐、酵母和蛋液。*除了高筋粉之外，普通面粉和低筋粉也能做，不过口感上，我感觉还是高筋粉的更好。
步骤5/15 点击查看大图
一边用筷子搅动，一边倒入准备好的牛奶，搅拌成絮状。
步骤6/15 点击查看大图
用手不断的揉搓，直到揉成光滑的面团。这时候倒入软化好的黄油，继续揉面到面团和黄油完全的融合。黄油你们选择无盐的动物黄油就行。
步骤7/15 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，放到一边，静置发酵到2倍大。*现在全国温度都有所下降，所以发酵的时候，我更建议你们借助工具来完成。用烤箱的，选择发酵模式，大概是40度，1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。
步骤8/15 点击查看大图
面团发酵好之后，把保鲜膜揭开。将面团放到揉面垫上揉匀，这样也是为了能够更好排气，然后将面团揉成长条的样子。
步骤9/15 点击查看大图
将面团切成大小均匀的面剂子，在揉面垫上滚两下，让面剂子更加圆润。
步骤10/15 点击查看大图
之后还是盖上保鲜膜，让小面团静置10分钟。
步骤11/15 点击查看大图
让面团收口朝上，再用擀面杖擀成饼状。
步骤12/15 点击查看大图
小饼中放入做好的豆沙馅，两边对折，用手捏紧接口。做好的小饼，直接摆入锅中。
步骤13/15 点击查看大图
不粘锅开小火，慢煎到底部定型后翻面。
步骤14/15 点击查看大图
等到煎到两面微黄的时候，在锅中倒入少量的清水。
最后一步点击查看大图
开中小火，继续焖煮大约8分钟的时间，等到小饼熟透，就可以取出来了。