8寸戚风｜次次成功｜0失败
戚风蛋糕是新入烘焙坑的小伙伴比做的蛋糕。看似简单，做出来各种问题都有，今天来分享一下我做的戚风蛋糕。
-
步骤1/5
点击查看大图
将玉米油倒入容器中，倒入牛奶搅拌均匀。加入蛋糕粉翻拌均匀。将分离好的蛋黄加入翻拌均匀。蛋黄糊做好，放一旁备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
将分离出来的蛋清倒入无油无水的容器中，加入几 滴柠檬汁，高速打至大鱼眼泡加入三分之- -的白糖，高 速打发至小鱼眼泡加入三分之- -的白糖，蛋白霜开始变细腻倒入剩下的三分之一，加入全部砂糖以后转中速,低速打至干性发泡。 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀(Z字型手法，快速搅拌)。 再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之- _的蛋白霜里，以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。
-
步骤3/5
点击查看大图
将面糊从高处到入模具中，至八分满。将模具震几下，震出气泡。
-
步骤4/5
点击查看大图
送入预热好的海氏c40烤箱中上火155度下火140烘烤60分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烤好之后马..上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣至完全冷却才可以脱膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-17
8寸戚风的相关分类
8寸戚风的相关推荐
-
原地封神—被家人夸爆的经典桃酥
126244人看过 -
手撕金砖吐司
290748人看过 -
杂粮馒头
46048人看过 -
荷塘小炒
2714201人看过 -
花生黑芝麻蛋饼#我的中秋餐桌#
174206人看过 -
烤肠面包
65950人看过 -
啫啫泥鳅煲
16554人看过 -
山东大馒头
56688人看过 -
全麦面包
14485786人看过 -
超长拉丝的北海道吐司，20分钟教你揉出手套膜
4078166人看过 -
老北京—京酱肉丝
2882178人看过 -
青椒烧茄子
33339320人看过
