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芹菜炒野山椒鸡胗的做法

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芹菜炒野山椒鸡胗

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常吃芹菜可以降血压，丰富的膳食纤维能够促进消化，排毒养颜。鸡胗含有丰富的营养元素，能够帮助消食。两者一起大火爆炒，加野山椒和少许的豪吉藤椒油调味，咸香椒麻，是一道非常有锅气的家常菜。参与活动: #免费申领|200份豪吉藤椒油带你鲜麻如魂#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 250g

、

芹菜 4根

、

野山椒 3个

、

小米椒 2个

、

蒜头 2瓣

、

姜丝少许

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

豪吉藤椒油 1/2勺

、

白糖 1小勺

、

胡椒粉 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
沸水煮开，倒入生姜片和少许料酒，放入鸡胗煮2分钟煮出血沫，捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
将煮过的鸡胗切成薄片，姜切丝，蒜切成薄片，小米椒切段，野山椒切段。
步骤3/6 点击查看大图
热锅冷油，倒入蒜片、姜丝、野山椒和小米椒爆香，倒入芹菜段，迅速翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
加入鸡胗片继续大火翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
加入适量的料酒去腥，加入生抽、藤椒油、鸡精、白糖和胡椒粉调味。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

这是一道大火翻炒的家常菜，所以火候掌握很重要。鸡胗沸水里煮一下后，炒出来的鸡胗更易入味，切炒出来口感更加脆感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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