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客家红焖猪手｜光看样子就知道有多好吃啦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪脚 1100克

、

香菇 8朵

、

鱿鱼 5条

、

姜蒜粒适量

、

红曲粉 3克

、

冰糖 12克

、

盐 2小勺

、

黄酒适量

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

鱼露少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪脚先用冷水浸泡2小时，泡出血水
步骤2/11 点击查看大图
干鱿鱼用温水泡发
步骤3/11 点击查看大图
香菇也泡发一下
步骤4/11 点击查看大图
切姜蒜粒，清洗干净后的鱿鱼切块
步骤5/11 点击查看大图
锅里先把香菇和鱿鱼炒香，炒香后盛出备用
步骤6/11 点击查看大图
锅不用洗，把猪脚倒进去煸香，姜蒜粒也加进去
步骤7/11 点击查看大图
猪脚煸香后加入适量黄酒增香，香菇和鱿鱼也加进去，翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
接着加入红曲粉，倒入适量香菇水，没过猪脚
步骤9/11 点击查看大图
调味，加入2小勺盐，2勺酱油，1勺蚝油，几颗冰糖，焖1小时
步骤10/11 点击查看大图
焖好后试一下味道，不够味就加点鱼露，翻拌均匀出锅
最后一步点击查看大图
超香超好吃的红焖猪手，一定要试试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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