下粥神器憋辣菜
在寒冷冬天里喜欢喝一碗暖暖的粥，而一碗米粥少不了下粥神器，今天分享一个下粥小菜。这个菜各个地方叫法不一样，我的家乡叫大头菜。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/10
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先给个特写。
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步骤2/10
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大头菜洗净去皮，沥干水分。
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步骤3/10
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我用这个推丝。当然刀工好的可以直接切丝。
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步骤4/10
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三个大头菜有那么多。
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步骤5/10
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用料很省噢。
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步骤6/10
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起锅烧油，炒香花椒八角，然后把炸过的花椒八角去了。
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步骤7/10
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下小米辣，炒香后把大头菜丝放入。
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步骤8/10
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大火快炒半分钟，小火放一勺盐，感觉大头菜丝微微发黄，放一把熟白芝麻。炒匀。关火。
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步骤9/10
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快速把炒好的大头菜丝放入容器。封口。放在阴凉处慢慢等冷下来。等凉透后放冰箱冷藏24小时就可以吃啦。
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最后一步
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一打开好浓的芥末味儿，直冲鼻子。
唯一注意，千万不要炒熟。就是用那个热度来焖那个大头菜丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-16
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