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牛轧糖的做法

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牛轧糖

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棉花糖 150g

、

黄油 25g

、

奶粉 63g

、

蔓越莓干 45g

、

混合坚果 105g

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
将黄油切块放入不粘锅中融化，一定小火（我用的电陶炉）
步骤3/13 点击查看大图
黄油融化后加入棉花糖加少许盐（中和棉花糖的甜度）
步骤4/13 点击查看大图
翻拌按压使其融化
步骤5/13 点击查看大图
无盐黄油和棉花糖完全混匀之后再继续煮二三十秒，直到糖浆变稠一点点
步骤6/13 点击查看大图
快速倒入奶粉，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
没有奶粉颗粒
步骤8/13 点击查看大图
加入温热的干果
步骤9/13 点击查看大图
快速翻拌，使坚果与糖混合均匀
步骤10/13 点击查看大图
倒入牛轧糖模具中借助刮板和擀面杖压实刮平
步骤11/13 点击查看大图
冷却后用锋利的刀来回据着切
步骤12/13 点击查看大图
切好了
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打包，五颜六色，送人有面子！

小贴士

1.吃不完的牛轧糖建议放冰箱冷冻保存 2.生的花生或杏仁需要烤熟（烤箱150左右烤15-20分钟） 3.熟花生做牛轧糖前要放到烤箱75度保温，温热时再与牛轧糖混合均匀，否则切牛轧糖的时候会掉下来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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