烤箱美食～芝士焗虾&鲜虾披萨

浏览 1.2万 · 收藏 12

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

爱吃虾的姐妹看过来，用烤箱做芝士焗虾，味道超绝的！还有用虾做的披萨，刚出炉就抢着吃啦哈哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

材料如下适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
️虾肉上挤上蛋黄酱、一小片黄油，撒上满满的马苏里拉芝士
步骤2/5 点击查看大图
空气炸锅垫锡纸 180度预热3分钟 180度6分钟完成后撒一点欧芹碎和黑胡椒更佳~
步骤3/5 点击查看大图
10寸饼皮：高粉130克、低粉20克、奶粉8克、全蛋液20克、水60克、糖20克、盐2克、酵母2克、玉米油10克披萨配料：大虾4只（超大只我一切三了）、培根2小条（切小块）、洋葱半个、青椒半个
步骤4/5 点击查看大图
1.饼皮面团的所有材料揉成光滑的面团（不用出膜，光滑就行），28度环境发酵30-40分钟，至面团的1.5大。2.发酵好的面团，轻压排气，擀成薄片，我大约擀成22-23cm的直径，这种程度烤出来的饼皮厚度适中，我比较喜欢。然后放34度湿度80%环境发至1.5倍大（大约20-30分钟）。3.饼皮发酵的时候准备材料：虾剥去外壳，挑去虾线，背部开刀，切成三段（我用的虾比较大，小虾可以整条放），虾肉用海盐及黑胡椒腌一下入味，培根、洋葱、青椒切块切丝备用。（大家喜欢啥也可以自己看着放哈）4.发酵好的饼皮，用叉子在四周一圈及中间戳小洞洞（防止烤的时间膨胀起来），放入预热好的烤箱中层上下火200度烤5分钟。5.拿出饼皮，刷上番茄酱，然后一层芝士碎一层材料，这样交叠着放，我放了三层，虾我是放在最上层，最后挤上沙拉酱，撒上芝士碎～（蔬菜不要放太多，容易出水，最好提前炒一下控干水份）6.继续中层上下火200度15分钟，至芝士融化且饼皮四周上色即可
最后一步点击查看大图
美味