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湖南特色卤猪尾香辣有嚼劲解馋下酒

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不知道大家都吃过猪尾巴没有？猪尾巴含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，只要做好了，口感是不输猪蹄的。我老爸从市场上买了几根猪尾巴回来，今天把它卤一下，然后加辣椒粉孜然粉和姜蒜一起拌着吃，香辣入味，很下酒

食材清单加入采购清单

猪尾巴 10根

、

桂皮、八角、香叶、姜片、葱结适量

、

蒜蓉孜然粉姜末白胡椒粉适量

、

盐生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烧掉猪尾巴的毛，毛的腥味很重
步骤2/9 点击查看大图
加热水洗，用刀把皮刮掉
步骤3/9 点击查看大图
焯水，将猪尾巴冷水下锅，加桂皮、八角、香叶、姜片、葱结卤制一个小时左右，等卤到用筷子插入猪尾巴能轻松插进去就可以了
步骤4/9 点击查看大图
将卤好的猪尾巴捞出，过一下冷水，肉质更紧实
步骤5/9 点击查看大图
把猪尾巴剁成小块，然后起锅下油，将猪尾巴水分收干
步骤6/9 点击查看大图
拌料。加蒜蓉孜然粉姜末白胡椒粉盐生抽，拌拌拌
步骤7/9 点击查看大图
倒入猪尾巴，炒2分钟左右，让味道充分融合在一起
步骤8/9 点击查看大图
肉质香辣紧实，太好吃里
最后一步点击查看大图
老爸说用这个下酒很不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-12

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