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自制花朵面包，造型可爱，柔软细腻的做法

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自制花朵面包，造型可爱，柔软细腻

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 200克

、

牛奶 120克

、

蛋液 45克

、

细砂糖 20克

、

酵母粉 3克

、

黄油 30克

、

烤肠 8根

、

沙拉酱适量

、

欧芹少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高筋粉、牛奶、蛋液、细砂糖、酵母粉一起放入和面缸里。搅打到光滑柔软且有弹性，接着放入提前软化好的黄油。
步骤2/8 点击查看大图
继续搅打，直到面团能抻出较为细腻且坚韧的厚膜即可。
步骤3/8 点击查看大图
面团装入容器里，在28度左右的温暖环境中发酵到2倍大。
步骤4/8 点击查看大图
轻轻拍打排气，均匀成8份滚圆，静置松弛15-20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
擀成牛舌状，翻一面整理成长方形，放入一根烤肠，卷起后捏紧收口。
步骤6/8 点击查看大图
在面团上切4刀，均分成5份，要把烤肠完全切断，但面团的一侧保持相连的状态。
步骤7/8 点击查看大图
面团首尾相连，接口处捏紧，整理成花朵的形状。摆入烤盘，发酵到大约1.5倍大，表面刷一层蛋黄液，花瓣处挤沙拉酱，花心处撒少许欧芹碎做装饰。
最后一步点击查看大图
烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤12-15分钟，上色均匀即可出炉。

小贴士

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发布于 2021-11-01

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