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风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包

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禁不住诱惑的馋猫

每年10月4日，是瑞典的肉桂卷日。肉桂卷对于北欧人民来说已经不是一款普通的面包，它是家人传达爱意与关心的“如母亲怀抱般”的下午茶甜品。它是忠实肉桂粉必会的一道甜品，没有华丽的外表，只有朴实的内芯。 肉桂卷可依照个人喜爱增加或替换内馅，今天做的是黑糖肉桂卷，也可加入葡萄干，蔓越莓等果料增加风味。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面团
、
中筋面粉 300克
、
牛奶 205克
、
室温软化无盐黄油 52克
、
速发酵母 4克
、
细砂糖 30克
、
食用盐 4克
、
内馅：
、
肉桂粉 6克
、
黑糖 50克
、
室温软化无盐黄油 50克
烹饪步骤
小贴士

1. 糖量已经尽量降低，太过平淡则失了肉桂卷的特色风味 2. 用棉线切割面团比刀切更好，面团不易变形 3. 因为自己吃，所以抹的馅料很厚实，成品不够美观。如果希望品相漂亮，馅料可以抹薄一点，四周留一点空隙，以免溢出。 4. 每家烤箱功率不同，时间仅为参考，后期需观察状态进行调整

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发布于 2021-11-01

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