【萬聖特輯】義式血腥骷髏扭奇

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扭奇即義式麵疙瘩，本來是因為紫馬鈴薯Q彈又甜，才想用紫色的做做看，靈機一動覺得顏色很特別，所以就發想了骷髏造型搭配紅醬的設計。

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫馬鈴薯 300g

、

中筋麵粉（依馬鈴薯含水量調整） 100g

、

胡椒鹽適量

、

番茄紅醬 3大匙

、

水 1碗

、

義式香料適量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
將紫馬鈴薯蒸熟之後，去皮壓碎，再依照個人口味進行調味
步骤2/7 点击查看大图
將馬鈴薯泥與麵粉混合均勻，不需太用力以免麵糰過黏（如果覺得還太濕軟，可再適量加入麵粉），搓揉好之後讓麵糰靜置10分鐘
步骤3/7 点击查看大图
灑適量麵粉至桌上防沾黏，將麵糰搓揉成長條，分割成數段，再保留稍大的麵糰留做大骷髏頭，取其中一小麵糰開始捏成骷髏頭造型，將所有的麵糰捏完即可
步骤4/7 点击查看大图
骷髏頭簡易步驟捏法：1. 先搓成橢圓形2. 戳眼睛的洞3. 捏出臉頰凹陷4. 捏太陽穴凹狀5. 將鼻子戳深6. 畫出牙齒線條
步骤5/7 点击查看大图
將骷髏扭奇滾水下鍋，煮至浮上水面後撈起
步骤6/7 点击查看大图
鍋中倒入適量番茄紅醬及水攪拌均勻、並灑上調味料，煮至微微黏稠
最后一步点击查看大图
將煮好的骷髏扭奇排放至盤中，再將血腥紅醬從周邊緩緩倒入，一道驚悚的骷髏大餐就製作完成