制猪油
一两个人吃面是经常的事,猪油就是灵魂,需要的不多,所以一次制的也不多,放久了反而口感不好,定量的做一些,炒个素菜也很棒,一两个人就很方便,也可以教练自己手艺!
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步骤1/8
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在盒马买的猪肥油块,清洗干净切成均匀小块备用,一定要小心,油油的特别容易滑切到手;
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步骤2/8
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起锅放入肥油块,加入净水、料酒和姜片,大火熬制;
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步骤3/8
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大火煮开水,可以带走猪油块上的腥味,待水分蒸发,就会慢慢出油了;
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步骤4/8
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调中小火熬制,要想熬出的猪油白净,成这种微微焦黄就可以把油渣捞出;
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步骤5/8
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取一个小锅捞出油渣,可以复炸一遍,用的是宜家的14.9的不粘锅,超级好用;
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步骤6/8
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复炸一次,炸制老焦黄,还会有出油,这个油不能和第一道的有混合一起,这个油会比较老,颜色不是乳白,而是金黄色,可以炒菜使用;
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步骤7/8
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倒出第一道的油,找一个干净无水的罐子盛出猪油,待凝固就是乳白色的,香香的猪油就可以了;
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最后一步
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方便大家看清楚,盛出一点看看效果!
简易版猪油,猪板油会复杂一些,有时间再尝试一次!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-31
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