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小茴香油馍头

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猎鹿人007

油馍头在我们开封老家又叫做“老鸹头”，是我儿时记忆中的美食。相比油条而言，做法不那么复杂，但味道丝毫不逊色，因此更加的家常些。小茴香虽然度娘首推为一种中药，但在老家也是人们很喜欢吃的一种菜，味道独特且对肠胃有益，拌到肉馅里可以做肉包子、水煎包等各类面食。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
面粉 250克
、
小茴香 50g
、
鸡蛋 1个
、
干酵母 5g
、
盐 5g
、
糖 3克
、
水 220克
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.做面糊时，因为不同面粉吸水性不同，水最好分次加入； 2.面糊如果是冰箱里低温发酵的话，第二天炸之前要拿出来回一下温； 3.面糊挤入的方法，如果不想用装袋的方式也没关系，大家可以随意发挥，这个油馍头的特点就是要形状各异、自由“生长”； 4.油馍头趁热吃口感最佳，无论是单吃还是配胡辣汤或其他咸汤、甜汤都是美味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-30

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