紫苏酱
作为湖南人最是喜欢紫苏,到这里紫苏难得做一个紫苏酱做鱼,做肉都是好配料。
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步骤1/8
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华人超市今天有很好的紫苏叶,正好紫苏酱也用完了。买了两把。
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步骤2/8
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取下叶子洗干净
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步骤3/8
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洗干净后沥干水份,切碎,切的稍微细碎一点好入味。
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步骤4/8
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大蒜和生姜切成沫沫,油放多一点先炸一下。
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步骤5/8
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切碎一些豆豉,吃辣椒的这时候可以放一点辣椒要切碎,但是我家娃不吃啦我就没放了。再来一把花椒。
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步骤6/8
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再放入切好的紫苏叶,加入两勺盐和一勺鸡精,盐要多放一些,好保存。搅拌均匀。
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步骤7/8
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中小火慢熬煮4-5分钟,把紫苏的水分蒸发掉才香。
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最后一步
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做好后装入保鲜盒放冰箱,可以保存两到三个月。
这个酱一点要油多,盐多才能保存住。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-29
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